Zutaten (für 2 Flaschen á 0,75 l):
400 g Gelierzucker 2:1,
250 ml Zitronensaft,
300 ml Wasser,
750 g geputzte Erdbeeren.
Zubereitung:
Den Zucker in einem Topf mit dem Wasser bei mittlerer Hitze unter Rühren warm werden lassen, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Den Zitronensaft und die geputzten Erdbeeren zugeben, alles einmal aufkochen lassen und von der Platte nehmen. Mit dem Pürierstab die Erdbeeren mit der Flüssigkeit fein pürieren und durch ein Sieb in eine Schüssel tropfen lassen. Von dort in die sterilisierten Glasflaschen abfüllen. Tipp: Auch Walderdbeeren können genutzt werden, dann bekommt der Sirup eine dunklere Farbe.
Kathrin Fries