Zutaten:
frischer Blätterteig (275 g),
200 g Magerquark,
30 g Zucker,
200 g Erdbeeren,
½ P Puddingpulver (Vanillegeschmack),
1 EL gemahlene Mandeln.
Zum Bestreichen:
1 Eigelb,
1 EL Milch,
1 EL Hagelzucker,
1 EL Mandelblättchen.
Zubereitung:
Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf dem Backpapier entrollen. Für die Füllung die Erdbeeren waschen, gut abtropfen und entkelchen. In kleine Stücke schneiden. Quark mit Zucker, Puddingpulver und Mandeln verrühren, Erdbeerwürfel zugeben. Blätterteig der Länge nach in der Mitte durchradeln, dann jede Hälfte in 4 Stücke schneiden. Die Quarkmasse darauf jeweils mittig verteilen. Eigelb mit Milch verrühren, die Ränder dünn damit bestreichen, die Stücke zu Taschen zusammenklappen und am Rand fest andrücken. Dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Obere Seite mit Eigelbmischung bestreichen, mit Hagelzucker und Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 20 bis 25 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.