Zutaten (für 12 Stücke):
Teig:
4 Eier
4 EL Wasser
130 g Zucker
1 P Vanillezucker
1 Prise Salz
70 g Mehl
1 TL Backpulver
60 g Speisestärke
20 g Kakaopulver
Füllung:
300 g Zucker
150 g Butter
150 ml Milch
300 g Erdnüsse, gesalzen und geröstet
Garnitur:
150 g Zartbitterschokolade
60 g Dessertsauce Schokolade
6 EL Milch
einige Erdnüsse, gesalzen und geröstet
Zubereitung: Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen. Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Eier, Wasser, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Mixer schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Speisestärke und Kakao in eine Schüssel geben und vermischen, über die Eimischung sieben und mit einem Gummischaber sorgfältig verrühren. Die Masse in die vorbereitete Form füllen und circa 25 Minuten im unteren Drittel des Backofens backen. Boden herausnehmen, aus der Springform lösen und erkalten lassen. Zucker und Butter in eine beschichtete Pfanne geben und unter Rühren hellbraun schmelzen. Milch vorsichtig dazugeben und einige Minuten zu einer sämigen Masse kochen. Vom Herd nehmen, die Erdnüsse daruntermischen. Den Boden in der Mitte waagrecht durchschneiden. Den Tortenboden auf eine Platte legen und den Tortenring drum stellen. Die Füllung noch warm darüber verteilen. Den zweiten Boden darauflegen, leicht andrücken und mindestens 60 Minuten, am besten aber über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Den Tortenring entfernen, Schokolade grob hacken und mit Dessertsauce und Milch in einer Schüssel im Wasserbad schmelzen. Sorgfältig alles miteinander verrühren und auf den Kuchen verteilen. Mit einer Handvoll Erdnüsse beliebig verzieren.
Nadine Hörster