Zutaten (für 4 Personen):
4 Hähnchenbrüste,
150 g Feldsalat, 8 Kirschtomaten,
8 getrocknete Datteln,
1 Beutel Reis,
2 EL Tomatenmark,
2 EL Öl,
Salz,
Pfeffer.
Zubereitung: Reis nach Packungsanweisung kochen, mit Tomatenmark mischen. Feldsalat waschen, trocken schütteln. Inzwischen Hähnchenbrüste in breite Streifen schneiden, würzen. Kirschtomaten waschen, halbieren. Datteln halbieren, entkernen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenbruststreifen darin braten, am Ende der Bratzeit Feldsalat und Datteln kurz hinzufügen und mit den Kirschtomaten servieren.