Zutaten (für 6 Personen):
Etwa 1,2 kg verschiedener Fleischsorten (hier dürfen ruhig etwas fettigere Fleischarten gewählt werden),
300 g Cocktailwürstchen (Abtropfgewicht),
Beilagen wie Salate,
Kräuterquark,
Pellkartoffeln,
Grillsaucen,
Gemüsestückchen.
Brühe:
1,5 bis 2 l Gemüse-, Fleisch-, Hühner- oder Fischbrühe.
Zubereitung:
Das Fleisch kurz vor dem Eintreffen der Gäste in dünne Streifen oder kleine Würfel schneiden, Cocktailwürstchen aus dem Glas nehmen, abtropfen lassen. Alles auf verschiedenen Tellern oder Schüsseln anrichten. Pellkartoffeln und Gemüsebeilagen können Sie am Nachmittag waschen, putzen und in mundgerechte Stücke portionieren, Salate und andere Beilagen lassen sich ebenso ganz entspannt vorbereiten. Den Topf mit der Brühe auf dem Herd erhitzen, bis die Brühe kocht, dann auf einem Rechaud auf dem Tisch heiß halten. Pfeffern und salzen entfällt im Regelfall, die Brühe verleiht den Zutaten ihre Würze. Durch das Garen in der Brühe erhält diese eine zusätzliche Würze, bewahren Sie die Brühe nach der Mahlzeit auf und servieren Sie Ihren Gästen diese zum Beispiel als Mitternachtssuppe.