Die Gebrüder Förster GmbH wurde 1965 als Familienunternehmen gegründet und wird heute durch Thomas und Jürgen Förster geführt. Im Jahr 2007 begann man mit der Zerlegung von Bio-Schweinen. Heute ist das in Grünsfeld südwestlich von Würzburg gelegene Unternehmen ein bedeutender deutscher Bio-Fleisch-Vermarkter. Christian Wucherpfennig, Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen, hat den Betrieb besucht.
Dem Trend zu immer größeren Einheiten wollte man sich nicht anschließen oder wie es Thomas Förster formulierte: „Die Menschen wollen schon länger zurück zur Regionalität.“ Auch Förster ist bewusst, dass der Schweinefleischverzehr in Deutschland seit Langem zurückgeht. „Die Branche macht aber auch zu wenig gezielte Werbung“, beklagte Förster. Im eigenen Schlachthof Neckermann Aub nutzt man die regionalen Programme „Geprüfte Qualität Bayern – Franken“ sowie das Qualitätskennzeichen Baden-Württemberg, denn schließlich stammten über 90 % der verarbeiteten Tiere aus einem Umkreis von weniger als 50 km.
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