Zutaten (für 4 Personen):
1 kg weißer Spargel,
3 Tomaten,
8 Zweige Thymian,
4 gebratene Frikadellen (halb und halb),
10 EL grob geriebener Gouda,
Salz,
Pfeffer.
Zubereitung:
Backofen auf 180 °C vorheizen. Thymian waschen, trocknen. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden, würzen. Spargel waschen, schälen, holzige Enden abschneiden, im Salzwasser mit Zuckerzusatz kochen, abgießen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Frikadellen quer aufschneiden, mit Spargel, Tomaten, Käse und Thymian belegen, mit der oberen Hälfte der Frikadelle toppen, 10 Minuten im Ofen überbacken.