Zutaten (für 4 Personen):
4 Thunfischfilets,
1 Beutel Reis,
100 g Feldsalat,
8 Radieschen,
2 Zucchini,
4 rote milde Chilischoten,
3 Knoblauchzehen,
1 Limette,
6 Zweige Dill,
½ Bund Schnittlauch,
1 Becher Crème fraîche,
2 EL Mayonnaise,
4 EL Butter,
4 EL Olivenöl,
2 EL Weißweinessig,
Salz, Pfeffer.
Zubereitung:
Mayonnaise mit Crème fraîche verrühren. Knoblauch pellen, klein hacken, mit Salz bestreuen, mit der Gabel zerdrücken und mit der Crème fraîche-Mayonnaise-Soße mischen. Reis nach Packungsanweisung im Salzwasser kochen. Feldsalat waschen, abtropfen lassen. Chilischoten waschen. Limette waschen, 4 Scheiben dünn abschneiden (zur Seite stellen). Radieschen waschen, in Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen, in Ringe schneiden. Dill waschen. Aus 2 Esslöffeln Öl, Essig, Salz, Pfeffer ein Dressing rühren. Feldsalat mit Radieschen und Schnittlauch mit dem Dressing mischen. Zucchini waschen, in Scheiben schneiden, würzen. Thunfischfilets würzen, mit Limettensaft beträufeln. Restliches Olivenöl mit Butter in einer Pfanne erhitzen, Thunfischfilets darin mit Zucchini braten, Fischfilet dann mit Dill und Peperoni toppen, mit Reis, Zucchini und Feld-Radieschensalat anrichten, mit der Knoblauchsoße beträufeln und servieren.