Die Gastronomie befindet sich seit Jahren in einer Umbruchphase. Auch in der Café-Szene hat sich in den letzten Jahren einiges getan: Immer mehr Bäckereifilialen haben sich vom bloßen Verkaufsraum zum gemütlichen Café entwickelt, Einzelhandelsgeschäfte rüsten mit gastronomischen Angeboten auf und neue attraktive Stadtcafés bereichern das Angebot. Diese Veränderungsmentalität macht auch vor der Hofgastronomie nicht halt, meint Petra Schulze Wettendorf, Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen.
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