Zutaten (für 12 bis 14 Stücke):
Teig:
2 Eier,
80 g Zucker,
1 P Orangenzucker,
50 g Mehl,
50 g Speisestärke,
1 TL Backpulver.
Füllung:
500 g Magerquark,
100 g Schmand,
80 g Zucker,
1 P Vanillezucker,
3 EL Orangenlikör,
8 Blatt Gelatine,
2 Dosen (314 ml) Mandarinen.
Haube:
3 B Sahne,
2 P Sahnefest,
1,5 Beutel Orange Getränkepulver.
Zubereitung:
Herzform (26 cm Ø) auf ein mit Backpapier belegtes Backblech stellen. Eier, 2 EL Wasser, Zucker und Orangenzucker weißschaumig schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, auf die schaumige Masse sieben und unterheben. Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C circa 15 Minuten backen. Kuchen aus der Form nehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mandarinen auf einem Sieb abtropfen lassen. Die gespülte Form wieder um das Kuchenherz legen, eventuell mit Alufolie passend ausfüllen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark, Schmand, Zucker, Vanillezucker und Likör cremig rühren. Gelatine ausdrücken, in einem kleinen Topf auflösen, 3 EL der Creme darin verrühren, dann alles unter die Creme rühren. Die Hälfte davon auf das Herz geben, darauf die Hälfte der Mandarinen legen. Restliche Creme darüber geben und dann die restlichen Mandarinen darauf verteilen. Drei bis vier Stunden fest werden lassen. Sahne mit Vanillezucker, Sahnefest und Getränkepulver steif schlagen. Als Haube auf dem Herz verteilen, mit einem Löffel wellig drücken. Bis zum Servieren kalt stellen.