Zutaten:
Frischer Blätterteig (270 g) aus dem Kühlregal,
250 g Quark,
1 Becher Schmand (200 g),
100 g Zucker,
1 Prise Salz,
1 P Vanillezucker,
Saft von ½ Orange,
1 Ei,
1 EL Speisestärke.
Für den Belag:
120 g Früchte (Beeren),
1 EL gehackte Walnüsse.
Zubereitung:
Blätterteig entrollen und 10 Minuten ruhen lassen. Quiche-Form (mit lift-off-Boden, 20 x 39 cm) einfetten. Blätterteig passgerecht in die Form legen (Rest können anderweitig verwendet werden) und leicht an den Rand drücken. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die anderen Zutaten zu einem Guss verrühren und auf den Teig geben. Früchte darauf verteilen, darauf die gehackten Nüsse streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C circa 30 bis 35 Minuten backen. Quiche in der Form auf einem Kuchenrost etwas abkühlen lassen. Dann Formmitte auf eine kleine Schüssel stellen, damit der Rand sich von der Quiche lösen kann und auf die Arbeitsfläche fällt. Ganz auskühlen lassen. Quiche auf eine Servierplatte legen und in 6 bis 8 Stücke schneiden. Dazu geschlagene Sahne servieren.