Zutaten (für 20 bis 22 Stück):
100 g Cranberrys,
50 g Soft-Aprikosen,
50 g Zartbitterschokolade,
50 g Haselnüsse,
180 g Mehl,
2 TL Backpulver,
100 g Zucker,
20 g Honig,
100 g flüssige Butter,
1 Ei.
Außerdem:
20 bis 22 Haselnusskerne,
Puderzucker.
Zubereitung:
Cranberrys, Aprikosen, Schokolade und Nüsse hacken. Mehl und Backpulver mischen. Nun alle Zutaten in eine Rührschüssel geben, Zucker, Honig, Butter und Ei zufügen und vermischen. Daraus 20 bis 22 walnussgroße Kugeln formen und auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche legen. Etwas flach drücken und jeweils 1 Haselnusskern mittig leicht eindrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 15 bis 17 Minuten backen. Cookies auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, nach Geschmack mit Puderzucker bestäuben und für die besondere Optik mit einem kleinen Pinsel den Puderzucker von der Haselnuss pinseln.