Zutaten:
Für den Boden:
100 g Butter,
200 g Butterkekse.
Für den Belag:
750 g Quark,
250 g Schlagsahne,
60 g Zucker,
2 P. Vanillezucker,
1 P. Sahnesteif,
8 Blatt Gelatine,
2 Nektarinen,
2 Pfirsich,
150 g rote und grüne Trauben.
Verzierung:
5 Rispen Johannisbeeren,
eine Hand voll grüne Trauben.
Zubereitung:
Butter in einem Topf zerlassen. Kekse in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen, mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Die Brösel unter die Butter rühren. Masse in eine mit Backpapier bespannte Springform geben und mit einem Löffel gleichmäßig zu einem flachen Boden andrücken. Den Boden mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Obst in kleine Stücke schneiden. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Quark mit Zucker und Vanillinzucker glatt rühren. Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen, vorsichtig unter die Quarkmasse rühren. Eingeweichte Gelatine erwärmen und auflösen, kurz abkühlen lassen. 4 EL Quarkmasse mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann mit der übrigen Masse verrühren. Anschließend das klein geschnittene Obst unterrühren. Sahnecreme auf den Boden geben und glatt streichen. Den Kuchen mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Servieren mit Johannisbeeren und Trauben dekorieren.