Zutaten:
8 Eiweiß,
125 g weiche Butter,
125 g Zucker,
1 P Vanillezucker,
1 Fl. Rum-Aroma,
1 Prise Salz,
8 Eigelb,
300 g gemahlene Walnüsse,
50 g gehackte Walnüsse,
1 TL Backpulver.
Füllung:
1 P Vanillepuddingpulver,
500 ml Milch,
1 P Vanillezucker,
5 Blatt weiße Gelatine.
Zubereitung:
Butter schaumig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillezucker einrühren. Rum-Aroma, Salz und Eigelb unterrühren. Gehackte und gemahlene Walnüsse und Backpulver mischen und ebenfalls unter den Teil arbeiten. Eiweiß steif schlagen. Eischnee vorsichtig unterheben. In eine Napf- oder Springform geben. Bei 170 °C 45 Minuten backen. Kuchen auskühlen lassen, dann quer durchschneiden. Pudding nach Packungsanleitung herstellen. Gelatine nach Anweisung auflösen und unter den Pudding rühren. Das Ganze auf den unteren Boden streichen und mit dem zweiten Boden bedecken.