Zutaten:
1 kg Champignons,
1 Bund Lauchzwiebeln,
4 Knoblauchzehen,
150 g Crème fraîche,
150 g Joghurt,
2 Stängel frischen Thymian,
2 EL Öl,
Salz,
weißer Pfeffer.
Zubereitung:
Pilze putzen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in kleine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Crème fraîche, Joghurt und die Hälfte des Knoblauchs glatt rühren. Thymian waschen, trocken tupfen und fein hacken. Hälfte des Thymians unter den Dip rühren. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Champignons in kleinen Portionen darin kräftig anbraten, dabei immer wieder wenden. Lauchzwiebeln und den übrigen Knoblauch zugeben und kurz mit andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Portionsweise anrichten und heiß servieren.