Zutaten (für 4 Personen):
8 große Tomaten,
3 Knoblauchzehen,
6 Zweige Minze,
100 g Couscous,
6 EL Olivenöl,
Salz,
Pfeffer,
Kreuzkümmel.
Zubereitung:
Couscous nach Packungsanweisung zubereiten. Knoblauch pellen, fein hacken. Minze waschen, Blätter vom Zweig zupfen. Couscous mit Knoblauch und Olivenöl mischen, würzen, ziehen lassen. Tomaten waschen, den oberen Teil der Tomate abschneiden, Fruchtfleisch herauslöffeln. Dann die Tomaten mit dem Couscous füllen, mit Minze toppen und servieren.