Zutaten (für 4 Personen):
4 orange Paprika,
1 Beutel Reis,
1 kleine Dose Mais,
8 Scheiben in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten,
2 Knoblauchzehen,
1 Paket Fetakäse,
4 EL Öl,
Salz,
Pfeffer,
Kreuzkümmel.
Zubereitung:
Backofen auf 200 °C vorheizen. Reis nach Packungsanweisung gar kochen. Inzwischen Paprika waschen, halbieren, entkernen. Knoblauch pellen, klein hacken. Eingelegte Tomaten klein schneiden. Fetakäse würfeln. Reis mit Fetakäse, Tomaten, Mais und Knoblauch mischen, würzen und in die Paprikahälften füllen, auf ein tiefes Backblech legen, mit Öl beträufeln und circa 20 Minuten garen.