Gefüllte Paprika

Zutaten (für 8 Portionen): 4 Paprikaschoten,
möglichst in verschiedenen Farben,
100 g Reis,
100 g rote Linsen,
2 Frühlingszwiebeln,
200 g Feta,
1 Knoblauchzehe,
½ TL Thymian,
½ TL Oregano,
Pfeffer und Salz.
Zubereitung: Reis und Linsen unter fließendem Wasser waschen, abtropfen lassen und in zwei kleinen Töpfen bissfest gar kochen – den Reis etwa 15 bis 18 Minuten, die Linsen 10 bis 12 Minuten. Abkühlen lassen und salzen. Währenddessen die Paprika waschen, halbieren, Scheidewände und Samen entfernen, Frühlingszwiebeln in sehr feine Ringe schneiden, Knoblauch schälen und sehr fein hacken, Feta abtropfen und in Würfel von 0,5 cm Kantenlänge schneiden. Reis, Linsen, Frühlingszwiebel und feingehackten Knoblauch vermischen, mit den Gewürzen abschmecken und die Paprikahälften füllen, Fetawürfel oben auflagen. Die gefüllten Paprika in eine feuerfeste, leicht geölte Grillschale legen (alternativ: Alugrillschale), und etwa gute 15 Minuten bei geschlossenem Deckel grillen. Wenn der Grill nicht schließbar ist, empfiehlt sich das Abdecken mit Alufolie.
Tipp: Für einen exotischeren Geschmack würzen Sie mit Harissa, der marrokanischen Gewürzmischung Ras el Hanout, Currypulver oder einer Mischung aus gemahlenem Koriander und Kreuzkümmel.