Zutaten (für 4 Personen):
4 gelbe Paprika,
2 Knoblauchzehen,
1 Beutel gekochter Reis,
2 EL Tomatenmark,
200 g Scampi,
2 EL Olivenöl,
Salz,
Pfeffer,
Chili.
Zubereitung:
Knoblauch pellen, klein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Scampi darin mit Knoblauch kurz braten, dabei würzen. Inzwischen Paprika waschen, halbieren, entkernen. Reis mit Tomatenmark mischen, mit Pfeffer und Chili abschmecken. Reis in die Paprika füllen, mit Scampis toppen und servieren.