Zutaten (für 4 Portionen/8 Pfannkuchen):
Teig:
250 g Mehl,
½ Liter Milch,
1 Glas Mineralwasser,
4 Eier Größe M,
Salz,
Butter oder Margarine zum Ausbacken.
Füllung:
8 Scheiben Schmelzkäse,
100 g Camembert,
8 Scheiben Kochschinken.
Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel sieben: Eier, Milch, Wasser und Salz gut verrühren. Eine Grube in das Mehl drücken und in diese dann die Flüssigkeit geben, mit dem Mehl zu einem Klümpchen freien Teig verrühren. Jeweils einen Schöpflöffel in die Mitte einer mit etwas Butter oder Margarine erhitzen Pfanne gießen, den Teig durch Schwenken der Pfanne gleichmäßig verteilen und den Pfannkuchen goldgelb ausbacken. Dann wenden und die andere Seite ebenso backen. Auf dem Pfannkuchen mittig eine in Streifen geschnittene Schmelzkäsescheibe, etwas Camembert und in Streifen geschnittenen Kochschinken verteilen. Wenn auch die Unterseite gar ist, denn Pfannkuchen aufrollen und im auf 100 °C vorgeheizten Backofen bis zum Servieren warm stellen.