Zutaten (für 4 Personen):
4 weiße Baby Boo,
24 Kirschtomaten,
1/2 Kopfsalat,
1 Becher Sahne,
4 EL fein geriebener Parmesan,
Salz,
Pfeffer.
Zubereitung:
Baby Boos im oberen Viertel aufschneiden, mit einem Löffel Kerne herausnehmen. Die ausgehölten Kürbisse im Salzwasser gar kochen. Inzwischen Kirschtomaten waschen, halbieren, würzen. Sahne erhitzen, mit Parmesan mischen. Baby Boo auf Tellern anrichten, mit Tomaten füllen, mit der Parmesan-Sahnesoße toppen, pfeffern und servieren.