Zutaten (für 4 Personen):
1,5 EL Kapern
50 g entsteinte Kalamata-Oliven
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
400 g gehackte Tomaten
Meersalz und Pfeffer
500 g gerösteter Weißkohl
80 g frischer Parmesan
½ Bund Petersilie
Zubereitung:
Kapern und Oliven abtropfen lassen und fein hacken. Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch darin anbraten. Oliven und Kapern dazugeben, kurz mitbraten und mit Tomaten ablöschen. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten einkochen lassen. Am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Teller verteilen, Weißkohl draufgeben und mit gehackter Petersilie bestreuen. Parmesan darüber reiben und genießen.
BVEO