Zutaten (für circa 65 Stück):
200 g Butter,
200 g Doppelrahmfrischkäse,
300 g Mehl,
100 g braunen Zucker,
100 g weißer Zucker,
100 g gemahlene Haselnüsse.
Zubereitung:
Butter, Frischkäse und Mehl zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie wickeln und mindestens zwei Stunden oder auch über Nacht kalt stellen. Teig in vier gleichgroße Teile teilen. Zucker mit den Haselnüssen vermischen. 1/4 der gemischten Menge auf die Arbeitsfläche streuen. Ein Teigviertel darauf rund (ca. 26 cm Durchmesser) ausrollen und in Tortenstücke teilen. Restlichen Teig ebenso verarbeiten. Tortenstücke von der breiten Seite her zu Hörnchen aufrollen. Mit der Spitze nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Auf der mittleren Einschubleiste im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 150 °C) circa 12 bis 16 Minuten goldgelb backen. Hörnchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.