Zutaten (für 4 Personen):
64 gekochte Gnocchi,
1 Becher Sahne,
2 EL Butter,
1 EL Trüffelpulver,
2 EL Trüffelöl,
Salz,
Pfeffer.
Zubereitung:
Butter und Trüffelöl in einer Pfanne erhitzen, Gnocchi darin kurz anbraten, dabei würzen, dann Sahne hinzugeben, erhitzen, mit Trüffelpulver bestreuen und servieren.
Gnocchi-Grundrezept
Zutaten (für 4 Personen):
1 kg mehlig kochende Kartoffeln,
3 EL Speisestärke,
3 Eigelb,
Mehl,
Salz.
Zubereitung:
Kartoffeln im Salzwasser circa 25 Minuten gar kochen, abgießen und pellen, zerstampfen und mit Eigelb und Stärke vermengen. Dann den Teig auf einer bemehlte Fläche zu einer Rolle formen, in Stücke schneiden, zu Kugeln formen und mit der Gabel etwas flach drücken. Salzwasser erhitzen, Gnocchi darin circa 5 Minuten gar kochen und abgießen.