Zutaten (für 4 Portionen):
400 g Pastinaken,
400 g Möhren,
3 EL Butter,
1 fein gehackte Schalotte,
1 TL Senfsamen,
200 ml Gemüsebrühe,
1 EL grobkörniger Senf (z. B. Dijonsenf),
60 g Honig,
Salz,
Pfeffer.
Zubereitung:
Möhren und Pastinaken waschen und schälen, dann in Stifte schneiden. Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Schalotten und Gemüsestifte andünsten. Senfkörner hinzugeben, mit der Brühe aufgießen und bei geschlossenem Deckel knapp 10 Minuten dünsten. Senf und Honig verrühren, über das Pfannengemüse geben und so lange erhitzen, bis ein feiner Glanz das Gemüse überzieht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Schälchen oder auf Tellern anrichten.