Zutaten (für 4 Personen):
28 Gnocchi,
4 EL dünne Parmesanscheiben,
200 ml Tomatenwürfel aus der Dose,
4 Zweige Basilikum,
1 Knoblauchzehe,
Salz,
Pfeffer.
Zubereitung:
Gnocchi im Salzwasser kochen. Inzwischen Knoblauch pellen, klein hacken. Basilikum waschen. Tomatenwürfel mit Knoblauch, salzen und pfeffern, kurz kochen. Gnocchi abgießen, auf Tellern anrichten mit der Tomatensoße, Basilikum und Parmesan toppen und servieren.
Gnocchi-Grundrezept
Zutaten (für 4 Personen):
1 kg mehlig kochende Kartoffeln,
3 EL Speisestärke,
3 Eigelb,
Mehl,
Salz.
Zubereitung:
Kartoffeln im Salzwasser circa 25 Minuten gar kochen, abgießen und pellen, zerstampfen und mit Eigelb und Stärke vermengen. Dann den Teig auf einer bemehlte Fläche zu einer Rolle formen, in Stücke schneiden, zu Kugeln formen und mit der Gabel etwas flach drücken. Salzwasser erhitzen, Gnocchi darin circa 5 Minuten gar kochen und abgießen.