Zutaten (für 4 Personen):
800 g geputzter Grünkohl,
2 Birnen,
4 Möhren,
½ Sellerieknolle,
3 Süßkartoffeln,
4 Zweige Thymian,
4 Scheiben Kassler,
¼ l Gemüsefond,
2 EL Honig,
2 EL Öl,
1 EL Butter,
Salz,
Pfeffer,
rote Pfefferbeeren.
Zubereitung:
Grünkohl waschen, grob zerkleinern. Möhren waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Sellerie schälen, in mundgerechte Stücke schneiden. Süßkartoffeln schälen, klein würfeln. Birnen waschen, vierteln, entkernen. Thymian waschen. Kassler in mundgerechte Stücke schneiden, pfeffern. Öl in einem Topf erhitzen. Kassler darin anbraten, würzen, mit Gemüsefond ablöschen, dann das Gemüse, den Thymian und den Honig hinzufügen und gar kochen. Mit roten Pfefferbeeren bestreut servieren.