Zutaten (für 8 bis 10 Portionen):
2 reife Avocados,
1 Limette oder 2 EL Limettensaft,
1 Knoblauchzehe,
1 kleine Chili oder etwas Chilipulver,
150 g Cocktailtomaten,
½ Bund frischer Koriander,
Salz.
Zubereitung:
Limetten auspressen, Chili entkernen, klein schneiden. Knoblauch schälen und in kleine Stückchen schneiden. Die Avocados halbieren, Kerne entfernen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus den Schalen lösen. Avocado, Chili, Limettensaft, Knoblauch und Salz mit einer Gabel zerdrücken oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Cocktailtomaten und Koriander waschen. Tomaten in kleine Stückchen schneiden, Korianderblättchen fein hacken, beides vorsichtig unter die Avocadocreme heben, mit einem Blatt Korinadergrün dekorieren und servieren.