Zutaten (für 4 Personen):
1 Kopfsalat,
2 kleine Gurken,
1 gelbe Paprika,
8 Stangen grüner Spargel,
150 g Mais (Dose),
1 Zitrone,
1 Zwiebel,
1 Becher Sahne,
Salz, Pfeffer,
Zucker.
Zubereitung:
Spargel waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden, im Salzwasser mit Zucker nur kurz kochen, im Sieb abtropfen und abkühlen lassen. Inzwischen Gurke waschen, in Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen, in Ringe schneiden. Sahne mit 4 EL Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kopfsalat mit Spargel, Paprika, Gurke, Mais und Zwiebel mischen, in Gläser füllen, das Dressing hinzufügen.
Anrichten zum Mitnehmen:
Wird der Salat bald verzehrt, kann das Dressing bei der Zubereitung mit dem Salat gemischt werden. Ansonsten rät es sich, das Dressing getrennt vom Salat zum Beispiel in ein kleines Schraubglas zu füllen und erst kurz vor dem Verzehr mit dem Salat zu mischen. So bleibt der Salat schön knackig. Das gilt insbesondere bei Blattsalaten. Zum Mitnehmen der Salate eigenen sich verschließbare Einmachgläser wie auch Plastikdosen und verschließbare Becher, die an warmen Tagen zuvor im Eisfach gekühlt werden können und erst kurz bevor man das Haus verlässt gefüllt werden.