Zutaten (für 4 Personen):
500 g Rinderhackfleisch,
400 g Röhrennudeln,
1 altbackenes Brötchen,
1 Ei,
1 kleines Glas Tomatenpesto,
2 Zwiebeln,
8 Zweige Oregano,
2 EL Olivenöl,
Salz,
Pfeffer.
Frischer Parmesan.
Zubereitung:
Röhrennudeln im Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Inzwischen Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebeln pellen, würfeln. Oregano waschen, Blättchen vom Stängel zupfen, grob hacken. Brötchen ausdrücken, mit Zwiebeln, Oregano, Tomatenpesto, Ei und Hackfleisch mischen, würzen und zu Bällchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleischklopse darin rundherum braten, herausnehmen, warm stellen. In den Bratensud die abgetropften Nudeln geben, kurz schmoren. Nudeln mit den Klopsen getoppt und mit Parmesan bestreut anrichten.