Zutaten (für 4 Personen):
4 Hähnchenbrustfilets,
12 Scheiben Ananas,
1 Gurke,
1 Zwiebel,
1 Dose Mais,
4 Scheiben Gouda,
16 fast gar gekochte Pellkartoffeln,
2 EL Öl,
2 EL Walnussöl,
2 EL Salz, Pfeffer,
Paprika, Curry.
Zubereitung:
Backofen auf 200 °C vorheizen. Gurke waschen, trocknen, in Scheiben schneiden. Aus zwei Esslöffeln Walnussöl, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren. Zwiebel pellen, in Ringe schneiden, mit Mais, Gurkenscheiben und dem Dressing mischen. Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer, Paprika und Curry würzen. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenbrustfilets darin braten, warm stellen. Pellkartoffeln vierteln, mit Salz und Paprika mit Olivenöl bepinseln, mit Salz und Paprika würzen, dann die Kartoffelviertel auf ein Backblech legen und circa 15 Minuten backen. Dann Ananas im Bratfett braten, dann die Hähnchenbrüste in der Pfanne mit Ananas und Käse toppen, bis der Käse geschmolzen ist und mit Kartoffelvierteln und Salat servieren.