Zutaten (für 4 Personen):
4 dünn geschnittene Hähnchenbrüste,
250 g Couscous,
2 Zucchini,
2 Zweige Rosmarin,
1 Paket Fetakäse,
5 EL Olivenöl,
Salz,
Pfeffer,
Kreuzkümmel,
4 Holzspieße.
Zubereitung:
Couscous nach Packungsanweisung zubereiten, mit 3 EL Olivenöl verrühren, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Zucchini waschen, in Scheiben schneiden, salzen, pfeffern. Hähnchenbrüste beidseitig salzen und pfeffern. Fetakäse zerbröseln. Hähnchenbrüste auslegen, mit Fetakäse belegen, zusammenrollen und mit Holzspießchen feststecken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenbrustrollen darin braten, am Ende der Bratzeit Zucchinischeiben und Rosmarin hinzugeben und im Bratfett kurz schmoren. Hähnchenbrustrollen mit Zucchini und Couscous anrichten und servieren.