Zutaten (für 50 bis 55 Stück):
150 g zimmerwarme Butter,
150 g Zucker,
1 Ei,
6 bis 8 Tropfen Bittermandelöl,
50 g gemahlene Mandeln,
50 g Mandelblättchen,
1 EL gehackte Mandeln,
200 g Mehl,
1 gehäufter TL Backpulver,
150 g Haferflocken,
2 bis 3 EL Sahne.
Zum Verzieren: Zartbitterkuvertüre.
Zubereitung:
Butter, Zucker und Ei schaumig rühren, zuletzt Bittermandelöl zugeben. Mandeln, Mehl und Backpulver mischen und unter die schaumige Masse rühren, dabei die Sahne zugeben. Den Teig mit 2 Teelöffeln als kleine Häufchen auf mit Backpapier belegtes Backblech geben, etwas flach drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C circa 15 bis 18 Minuten backen. Plätzchen auskühlen lassen. Kuvertüre schmelzen und die Plätzchen damit streifenartig verzieren.