Zutaten (für 16 Stücke):
Boden:
250 g Haferflockenkekse,
70 g Butter,
30 g Zartbitterschokolade.
Belag:
1 Glas (580 ml) Heidelbeeren,
1 TL Zitronensaft,
1 P Puddingpulver,
3 EL Zucker,
5 Blatt Gelatine,
2 Becher Sahne,
2 P Vanillezucker,
2 P Sahnefest.
Zubereitung:
Kekse fein zerbröseln (dazu die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle zerbröseln). Butter und Schokolade schmelzen und mit den Bröseln mischen. In eine mit Backpapier bespannte Springform (Ø 26 cm) füllen und fest andrücken. Boden circa 60 Minuten kühlen, dann auf eine Kuchenplatte legen und mit dem Springformrand umschließen. Heidelbeeren auf einem Sieb abtropfen lassen, den Saft mit Zitronensaft und Zucker unter Rühren zu einem Pudding kochen, bis auf 1 EL Beeren diese zugeben, Gelatine ausdrücken und zum Auflösen in den noch heißen Pudding rühren, dann 1 Stunde kühlen. Sahne mit Vanillezucker und Sahnefest steif schlagen. Etwas Sahne in eine Sahnespritze zum Verzieren füllen. Restliche Sahne unter die kalte Heidelbeermasse heben und diese auf dem Bröselboden verteilen. Kühlen bis die Masse fest ist. Torte vom Springformrand lösen und mit Sahne und Beeren verzieren.