Zutaten (18 Stück):
180 g Karotten,
70 g Petersilienwurzel,
120 g Margarine,
2 Eier,
180 g Dinkel-Mehl,
1 1/4 TL Backpulver,
180 ml Milch,
1 1/2 TL gemischte Kräuter (TK),
½ TL Hefeflocken,
Salz,
Pfeffer,
Backtrennspray,
18 Holzstäbchen.
Zubereitung: Zur Vorbereitung die Karotten und die Petersilienwurzel schälen, waschen und grob reiben. Für den Waffelteig die weiche Margarine aufschlagen und Eier zügig damit vermengen. Anschließend das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren. Die Kräuter zusammen mit den Hefeflocken und dem Gemüse zum Teig geben, untermengen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Das Waffeleisen zum Backen mit Backtrennspray besprühen und nacheinander 3 große Waffeln ausbacken. Anschließend jede Waffel in 6 herzförmige Stücke teilen, vorsichtig ein Holzstäbchen in jedes Waffelstück stecken.