Zutaten (für 4 Personen):
400 g Champignons,
¾ l Mandelmilch,
50 g Katenschinkenwürfel,
4 EL fein geriebener Parmesan,
2 EL kalte Butter,
Salz,
Pfeffer.
Zubereitung: Champignons putzen, in Scheiben schneiden. Butter in einem Topf erhitzen, Katenschinkenwürfel mit Champignons darin schwenken, dann mit Mandelmilch ablöschen, circa 10 Minuten leise köcheln lassen, dabei Parmesan unter rühren hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.