Zutaten (für 4 bis 6 Personen):
5 Möhren,
200 g Räuchertofu,
25 Pistazienkerne,
1/4 l Gemüsebrühe,
2 EL milder Apfel-Meerrettich,
Pfeffer.
Zubereitung:
Möhren putzen, schälen, klein würfeln. Räuchertofu klein hacken. Gemüsebrühe erhitzen, Möhren darin weich kochen, Räuchertofu zugeben, etwas ziehen lassen, dann alles pürieren. Den Apfel-Meerrettich unterheben und mit Pfeffer abschmecken. Möhrenaufstrich in Schalen anrichten und mit Pistazienkernen bestreut servieren.