Gesundheitsbewusste Konsumenten fragen immer mehr Quinoa nach. Anstatt das Pseudogetreide aus den Anden zu importieren, arbeiten europäische Landwirte daran, den Markt zu bedienen. Auf Exkurs in Bayern, England und Finnland. Mehr in LZ 36-2021 ab S. 52
„Investition in die Zukunft“
Foto: Petra Jacob
