Zutaten (für circa 40 Stücke):
Teig:
400 g Weizenmehl,
125 g Butter,
80 g Puderzucker,
20 g brauner Zucker (fein gemahlen),
1 Prise Salz,
30 g Kakao,
2 EL Instant-Kaffeepulver,
1 EL heißes Wasser,
100 ml Sonnenblumenöl,
1 Ei,
1P. Vanille-Zucker,
1 P. Backpulver.
Außerdem:
Zartbitterkuvertüre zum Dekorieren.
Zubereitung:
2 EL Instant-Kaffeepulver mit 1 EL heißem Wasser in einer Tasse mischen bis sich das Pulver aufgelöst hat. Den braunen Zucker fein malen und die Butter in kleine Stücke scheiden. Mit allen anderen Zutaten in einer Schüssel verkneten bis ein glatter Teig entsteht. Den Backofen auf 180 °C Ober/Unterhitze vorheizen. Den Teig portionieren (etwa 16 g pro Stück) und ovale Kekse daraus formen. Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und der Länge nach in der Mitte mit einem Zahnstocher leicht eindrücken, sodass die typische Kaffeebohnenform entsteht. Die Kekse 15 bis 20 Minuten backen und anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Nach Belieben können die Kekse noch mit Kuvertüre verziert werden.