Zutaten (für 4 Personen):
5 Eier (Größe L)
50 g Zucker
Mark von 1 Vanilleschote
1 Prise Salz
250 g Mehl
½ P Backpulver
500 ml Milch
75 g Butter
Rosinen nach Geschmack
Zubereitung:
Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb in einer anderen Schüssel mit dem Zucker, Vanillemark, Salz und 60 g geschmolzener Butter schaumig mixen. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Eigelbmasse rühren, das Eiweiß und nach Geschmack Rosinen vorsichtig unterheben. Die Fritteusenform ohne Gittereinsatz mit etwas der restlichen Butter ausfetten und circa ein Drittel des Teigs hineingeben. Bei 160 °C Airfry 10 Minuten backen, dann mit Holzlöffeln in Stücke reißen und nochmals 5 Minuten nachbacken, bis der Teig komplett gestockt ist (ggf. Stäbchenprobe machen). Auf einen Teller geben und mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.
Kathrin Fries