Kamelmilch für Alle

Familie Marquard aus dem niedersächsischen Hiddingen verkauft frische Kamelmilch für 11 € pro l. ab Hof. Bisher war ein Versand der Milch nicht möglich, doch das ändert sich wahrscheinlich bald. Die Marquards stehen kurz davor, eine EU-Zulassung für den Vertrieb ihrer Kamelmilch zu erhalten. Eine der zahlreichen Voraussetzungen für das Verschicken der Milch ist die Pasteurisierung. Das Interesse an dem besonderen Lebensmittel ist offenbar groß: Privatleute hoffen auf einen positiven Gesundheitseffekt durch den Verzehr und verschiedene Verarbeiter möchten Käse oder Eis aus der Kamelmilch herstellen. Insgesamt leben
60 Trampeltiere und Dromedare auf dem Familienbetrieb, von denen acht gemolken werden. Laut Familie Marquard unterscheidet sich der Geschmack von Kamelmilch kaum von frischer Kuhmilch. Die Zusammensetzung sei der menschlichen Muttermilch sehr ähnlich. Kamelmilch enthält nach Angaben der Kamelfarmer wenig Fett und Zucker, dafür viele Vitamine, Eisen und Calcium. Sie enthalte kein Beta-Kasein und kein Beta-Lactoglobulin, dafür aber viel Lactoferrin.