Zutaten:
4 kleine Äpfel,
4 Holzstäbchen,
250 g Zucker,
40 ml Wasser,
2 TL Zitronensaft,
3 TL rote Lebensmittelfarbe,
gehackte Haselnüsse,
Zuckerstreusel.
Zubereitung:
Äpfel waschen, den Stil entfernen und an dessen Stelle je 1 Holzstäbchen fest hineinstecken. Zucker mit Wasser und Zitronensaft in einem Topf zum Kochen bringen, Speisefarbe hinzugeben, circa 30 Minuten leise köcheln lassen, bis das Küchenthermometer genau bei 150 °C steht. Dann den Topf vom Herd nehmen, die Masse etwas abkühlen lassen und die Äpfel nacheinander im Sirup baden, sodass sie rundum bedeckt sind. Kurz abtropfen und abkühlen lassen. Gut eignet sich dafür ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, auf das Zucker gestreut wurde. Wer mag kann die Äpfel vor dem Aushärten der Glasur noch mit gehackten Haselnüssen oder Zuckerstreuseln dekorieren.
Tipp:
Da die Temperatur des Zuckers für die Konsistenz besonders wichtig ist, sollte man hier exakt nach dem Küchenthermometer arbeiten.