Zutaten (für 4 Portionen):
500 g Pastinaken,
2 EL Butter,
3 EL Honig,
etwas Öl zum Braten,
Salz.
Zubereitung: Die Pastinaken waschen und schälen, dann längs in etwa 2 mm dünne Scheiben schneiden oder hobeln und leicht salzen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Pastinakenscheiben ungefähr 10 Minuten goldbraun braten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Nun die Butter in der Pfanne schmelzen lassen und den Honig unter ständigem Rühren darin auflösen, dann die Pastinakenscheiben wieder hinzugeben und karamellisieren lassen. Mit Salz abschmecken.