Zutaten (für 6 Stück):
300 g mehlig kochende Kartoffeln
100 g Quark
100 g Mehl
1 Ei
1 EL Zucker
1 Prise Salz
Zucker und Zimt zum Bestreuen
Butterschmalz zum Braten
Zubereitung:
Kartoffeln in der Schale in Wasser, ohne Salz, circa 20 Minuten gar kochen, abgießen, gut ausdämpfen lassen, noch heiß pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Quark zu den Kartoffeln geben. Ei, Mehl, Zucker und Salz zur Kartoffel-Quark-Masse geben und alles gut miteinander vermengen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, dann den Teig in sechs Portionen teilen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Mit Zucker und Zimt bestreuen und sofort servieren. Dazu passt Apfelmus.
Nadine Hörster