Zutaten (für 4 Portionen):
750 g festkochende Kartoffeln,
1 Stange Lauch,
1 bis 2 Knoblauchzehen,
30 g Butter,
200 ml Milch,
200 g kräftiger Käse,
Muskat,
1 TL Kümmel,
Pfeffer,
Salz.
Zubereitung:
Die Kartoffeln etwa 10 Minuten in Salzwasser vorkochen, abdampfen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Den Lauch putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Den Käse reiben oder in feine Streifen schneiden. Knoblauch pressen und mit den Gewürzen in die Milch rühren. Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen, die Kartoffelscheiben fächerartig überlappend in die Form geben, darüber die Lauchringe verteilen und mit der Sauce aufgießen. Den Käse darüber streuen und, je nach gewünschtem Bräunungsgrad, etwa 30 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze im Ofen überbacken.