Zutaten (für 4 bis 6 Personen):
1,2 kg festkochende Kartoffeln,
1 Knoblauchzehe,
10 g Butter,
200 ml Milch,
100 ml Sahne,
Muskatnuss,
Salz,
weißer Pfeffer,
100 g Bergkäse.
Zubereitung:
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Knoblauchzehe schälen und halbieren. Die Auflaufform mit der Butter einfetten und anschließend mit den Schnittflächen der Knoblauchzehe einreiben, um die Butter zu aromatisieren. Kartoffeln schälen und in 2 bis 3 mm dünne Scheiben hobeln. Den Käse grob reiben. Milch und Sahne zusammen in einen Kochtopf geben und bei mittlerer Hitze aufkochen. Mit geriebener Muskatnuss würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffelscheiben in den Topf geben und unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten köcheln lassen. Alles in die Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Jetzt den Käse über die Kartoffeln streuen, das Gratin auf der mittleren Ofenschiene 30 bis 40 Minuten backen, bis die Käseschicht knusprig und goldbraun ist.
Dirk Elstermeier