Zutaten (für 4 Personen):
20 festkochende Kartoffeln,
4 rote Spitzpaprika,
4 gelbe Spitzpaprika,
2 rote Zwiebeln,
3 Cabanossi (spanische Paprikawurst),
2 EL Öl,
Salz,
Pfeffer,
Paprika.
Zubereitung:
Kartoffeln waschen, schälen, in Viertel schneiden, dann im Salzwasser gar kochen, abtropfen lassen. Paprika waschen, entkernen, in Ringe schneiden. Zwiebeln pellen, in Ringe schneiden. Cabanossi in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffelviertel, Paprika, Zwiebelringe, Cabanossischeiben darin schmoren, dabei würzen und servieren.