Zutaten (für 4 Portionen):
500 g mehligkochende Kartoffeln,
½ Knoblauchzehe,
40 g Butter,
100 g Crème fraîche,
200 g Bergkäse,
Muskat,
Pfeffer und Salz,
Petersilie zur Dekoration.
Zubereitung:
Die Kartoffeln in der Schale gar kochen, abdampfen lassen und pellen. Den Käse reiben. Butter in einem großen Topf auslassen, den sehr fein gehackten oder gepressten Knoblauch kurz anschwitzen, dann die Crème fraîche hinzugeben und den geriebenen Käse einschmelzen lassen. Die heißen Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse in die heiße Masse pressen, mit Pfeffer, Salz und ein wenig frisch geriebenen Muskat würzen. Püree auf dem Teller mit Petersilie dekorieren.