Zutaten:
Teig:
100 g weiche Butter,
100 g Zucker,
1 P Bourbon-Vanillezucker,
2 Eier,
100 g Mehl,
1 EL gemahlene Walnüsse,
½ P Backpulver.
Belag:
3 EL Kirschmarmelade,
350 g Frischkäse,
60 g Puderzucker,
2 Becher Sahne,
2 P Sahnefest,
1 Glas Schattenmorellen,
2 EL Zucker,
2 P Tortenguss.
Außerdem:
Mandelblättchen.
Zubereitung:
Butter zerlassen und abkühlen. Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig rühren. Mehl, Walnussmehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Butter unter die schaumige Masse rühren. Teig in eine mit Backpapier bespannte Springform (26 cm Ø) füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 18 bis 20 Minuten backen. Kuchen auskühlen lassen. Auf eine Kuchenplatte legen und mit einem Tortenring umspannen. Marmelade darauf streichen. Frischkäse mit gesiebtem Puderzucker glatt rühren. Sahne mit Sahnefest steif schlagen und unter den Frischkäse heben. Auf dem Boden verteilen und glattstreichen, 1 Stunde kühlen. Kirschen abtropfen lassen und darauf verteilen. Saft mit Wasser auf ½ l auffüllen, mit Tortenguss und Zucker aufkochen und über die Kirschen geben, auskühlen lassen. Kurz vor dem Servieren mit Mandeln bestreuen und in 12 bis 14 Stücke schneiden.