Zutaten (für 6 Personen):
je Gast etwa 200 g Raclettekäse (schweizer und französische Sorten),
1,2 bis 1,5 kg Pellkartoffeln,
eingelegte Gemüse wie Rote Beete,
Mixed Pickles,
Gürkchen,
Silberzwiebeln,
Maiskölbchen.
Beilagen:
frischer Salat nach Geschmack.
Verfügen Sie über ein Raclettegerät mit Grillplatte oder heißem Stein, können Sie auch Schinken, Garnelen, dünn geschnittene Pilze und Gemüsestückchen reichen.
Zubereitung:
Lassen Sie den Käse von Ihrem Händler entrinden und aufschneiden, dann müssen Sie ihn nur auf Platten anrichten. Die eingelegten Gemüsebeilagen abtropfen lassen und in Schüsseln oder Schälchen verteilen, Pellkartoffeln unter fließendem Wasser sauber schrubben und eine halbe Stunde vor dem Essen in kaltem Salzwasser aufsetzen und gar kochen. Die Gäste pellen sich die Kartoffeln idealerweise selbst, schneiden sie in etwa 5 mm dicke Scheiben, legen diese Kartoffelscheiben in ein Racletteschälchen, belegen es großzügig mit dem Käse und schieben die Schälchen in das Raclettegerät, bis der Käse die gewünschte Bräunung erreicht. Währenddessen lassen sich auf der Grillplatte andere Zutaten wie Pilze, Gemüse, Schinken oder Garnelen schmoren.